肉制品的安全与质量管理现状和研究进展

作者：朴金一; 姜成哲^*

来源：农业与技术, 2020, 40(17): 36-38.

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200915012

• 肉制品
• 安全
• 质量管理
• 现状

自"新冠肺炎"爆发以来,人们越来越认识到食品安全的重要性,而肉制品作为人们每天都在食用的食品,质量安全出现问题,会对社会造成不良影响。本文主要对肉制品在国内的安全现状进行简要阐述,并分析其中可能产生的问题和相应的解决方法,为肉制品生产各个环节的改进和完善提供一定的参考依据。

• 单位
  延边大学