两种酵母对“红富士”苹果采后病害的控制

作者：程雷; 潘磊庆; 苏晶; 詹歌; 赵秀洁; 屠康^*

来源：食品工业科技, 2014, 35(15): 334-342.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.065

• “红富士”苹果
• 罗伦隐球酵母
• 季也蒙毕赤酵母

以"红富士"(Red Fuji)苹果为试材,探讨比较季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)和罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)对"红富士"苹果采后青霉病、灰霉病、炭疽病的控制及对其可能的抑菌机理。结果表明:1×108CFU/mL浓度的两种拮抗酵母悬液均能有效地抑制"红富士"苹果采后三种病害,而且诱导果实抗病性的增强。同时,C.laurentii对三种病害抑制效果优于P.guilliermondii,差异性显著(p≤0.05)。

• 单位
  南京农业大学; 国家知识产权局