Lipozyme(R)CALB L固定化及催化合成EPA/DHA甘油酯的研究

作者：刘向前; 李道明; 王卫飞; 杨博; 王永华

来源：中国油脂, 2016, 41(11): 21-26.

DOI：10.3969/j.issn.1003-7969.2016.11.005

• 固定化
• Lipozyme(R)
• CALB
• L
• 环氧树脂
• EPA/DHA甘油酯

研究利用树脂对脂肪酶Lipozyme(R) CALB L进行固定化,然后将固定化酶用于催化富含二十二碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的脂肪酸乙酯与甘油进行酯交换反应合成甘油酯.在17种常用树脂中,环氧树脂(ECR8285)在缓冲液pH 5、缓冲液离子浓度1 mol/L、酶加量120mg/g(以载体质量计)时,通过共价结合固定化的Lipozyme(R) CALB L酶活力最高,可以达到22 967U/g,蛋白质吸附率为91.88％.以ECR8285固定化的Lipozyme(R)CALB L催化富含EPA和DHA的脂肪酸乙酯与甘油反应合成甘油酯,在叔丁醇体系中催化PUFA乙酯与甘油反应8h后,PUFA乙酯的转化率可以达到51.1％;将叔丁醇回收后,在真空状态下继续反应24h,PUFA乙酯的转化率可以达到91.7％,产物中甘油三酯的含量可以达到70％以上.

• 单位
  华南理工大学