沙枣种子油的理化性质及其清除自由基能力研究

作者：张娜; 艾明艳; 刘丽; 冯华安; 骆娜; 向进国

来源：中国油脂, 2013, (02): 88-91.

• 沙枣种子油
• 理化性质
• 自由基清除能力 Elaeagnus angustifolia L.seed oil
• physical and chemical properties
• radical scavenging capability

以新疆野生小果沙枣种子为原料,采用超声波辅助提取沙枣种子油。采用气相色谱-质谱联用技术分析其脂肪酸组成,并对其理化性质及自由基清除能力进行了研究。结果表明:沙枣种子油主要脂肪酸组成为亚油酸49.12%、油酸37.26%、棕榈酸3.91%和硬脂酸1.63%,以及少量的二十碳烯酸0.64%、二十碳烷酸0.22%和木焦油酸0.23%。沙枣种子油质量浓度为10 mg/mL时,对.OH、DPPH.、O2-.的清除率分别为87.05%、55.27%、60.21%。沙枣种子油具有较好的抗氧化作用,可作为食用油脂加以开发利用。

• 单位
  新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验; 塔里木大学