食品中的致病微生物沙门氏菌的商业化检测技术

作者：贺丽丽

来源：食品安全导刊, 2019, (22): 27-29.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.22.005

<正>沙门氏菌是食品中常见的致病菌,也是引起食物中毒的重要病原菌之一,其会严重危害人们的食品安全与身体健康。据统计,在全球记载的细菌性食物中毒事件中,因沙门氏菌而引起的食物中毒常列榜首。沙门氏菌疾病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,其病原菌——沙门氏菌属肠道细菌科,包含多种能引起食物中毒及导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。沙门氏菌在粪