生淀粉糖化酶产生菌营养条件的初步优化

作者：刘连成; 陆正清

来源：酿酒科技, 2009, (06): 43-46.

DOI：10.13746/j.njkj.2009.06.003

• 生淀粉糖化酶
• 产生菌
• 营养条件
• 优化 RSGA -producing strain
• nutritional conditions
• optimization

研究发酵培养基组成对菌株产酶的影响,通过正交试验优化得出菌株产酶的最佳发酵培养基。优化结果表明,以玉米淀粉为碳源,蛋白胨和酵母膏为复合氮源,满足该菌对维生素和主要无机盐的需要时,生淀粉酶活力可达194.9U/mL,是优化前的1.1倍。

• 单位
  江苏食品职业技术学院