降解脱氧雪腐镰刀菌烯醇直投菌剂发酵制备工艺研究及初步应用

作者：杜稳; 常晓娇; 赵一凡; 管玉龙; 孙长坡; 刘虎军^*

来源：粮油食品科技, 2020, 28(04): 152-158.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.04.024

• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 枯草芽孢杆菌
• 发酵调节优化
• 芽孢率
• 粮食副产物中DON脱毒

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是镰刀菌的次级代谢产物,危害粮食及饲料产业。在5L-四联发酵罐中,对一株可以高效降解DON的枯草芽孢杆菌ASAG-35进行发酵,研究p H、温度、补料碳源以及发酵时间等工艺参数,以提高枯草芽孢杆菌的产芽孢能力。最佳发酵工艺条件为:p H控制在7.5,温度分阶段控制,发酵前12 h控制温度37℃,12 h后提高温度到39℃直至发酵结束,在发酵第12 h一次性补加10 g/L的糖蜜,30 h后终止发酵;在最优条件下,芽孢数可达到2.9×1010 CFU/mL,芽孢率可达到96.7%。进一步将该发酵液制成直投菌剂并初步应用于粮食加工副产物中DON的脱除,当复合物料培养基中干物质含量≤30%,菌剂接入量≥0.1%时,菌剂发酵可有效脱除粮食副产物中的DON毒素,最高降解率为98.8%。

• 单位
  国家粮食和物资储备局科学研究院