铁的膳食参考摄入量研究进展

作者：冯杰; 杨丽琛^*

来源：卫生研究, 2022, 51(04): 529-535.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2022.04.004

• 铁
• 生理需要量
• 吸收率
• 推荐摄入量
• 可耐受最高摄入量

铁是人体必需的微量元素之一，适宜的铁营养状况对维持人体健康有着重要的作用。铁摄入不足或过多都会导致广泛的健康损害，因此科学合理的制定铁的膳食参考摄入量(dietary reference intakes, DRIs)对于指导居民正确的补充铁具有重要意义。本文对国内外铁DRIs制修订中的关键参数，包括铁生理需要量、吸收率、变异系数、可耐受最高摄入量等问题进行回顾比较，并梳理汇总了最新研究进展，为我国2023版铁DRIs修订提供参考和依据。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所