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摘要
酒店管理专业主要让学生具备现代酒店经营与管理的基本理论、技能与职业素养,拥有服务意识与酒店服务管理能力,能够从事与胜任款待业中的中高级管理工作。工学交替是现代教育组织形式的重要组成部分,是我国高等教育教学改革的勇敢尝试,其将教育教学分解为企业实践与校内专业教育两个学习场合,让学生接受系统化培养模式,实现产学合作、多方育人,从而提高高职院校人才培养质量与就业质量、学生专业素质。因此,高校应建构四位一体的模块化课程体系、采取以酒店核心能力为基础的四段交替教学运行机制、创建酒店管理实践教学体系,推动工学交替人才培养在高职酒店管理专业中应用与实践。
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单位三亚中瑞酒店管理职业学院
