地方院校《中国饮食文化》课程模块化教学改革研究

作者：莫晓宁; 余启明; 苏木庆; 林小霞; 蔡锦源^*

来源：轻工科技, 2019, 35(04): 168-169.

• 中国饮食文化
• 烹调工艺与营养专业
• 模块化教学
• 地方院校

本文从教学体系、教学内容、教学过程、考核方式、实验制作和民俗饮食文化6个方面对烹调工艺与营养专业的中国饮食文化课程模块化教学进行探讨。

• 单位
  广西生态工程职业技术学院