果蔬汁生产主要有害物质的控制技术分析

作者：张彩珍

来源：中国食品工业, 2021, (08): 112-113.

• 果蔬汁
• 生产过程
• 危害物质
• 控制技术

当今,果蔬汁饮料安全问题依然突出,主要是果蔬汁饮料微生物、重金属、生物毒素、化学残留物超标等问题。若果蔬汁饮料安全问题得不到解决,直接影响到消费者的身体健康及行业的发展。本文分析和探讨了果蔬汁生产过程中主要有害物质控制技术,以期促进果蔬饮料业的发展,保障消费者身体健康。