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摘要
本文以明胶和海藻酸钠为成膜基质，采用共混法将绿色合成的纳米Cu掺入多糖膜液，采用流延法制备纳米Cu/多糖复合膜。通过场发射扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、热重分析仪、紫外可见近红外分光光谱仪、质构仪以及电感耦合等离子体质谱仪表征纳米Cu及纳米Cu/多糖复合膜的结构，探究薄膜的透光性、理化性能。测定膜的抗真菌活性，并应用到冬枣黑斑病防治，及测定薄膜Cu2+迁移量。结果显示绿色合成纳米Cu粒径约为44 nm，明胶/海藻酸钠薄膜可作为纳米Cu的优良载体。并且复合膜具有良好的热稳定性、阻隔性和机械性能。此外探究了不同浓度纳米Cu/多糖复合膜对链格孢菌、镰刀孢菌及灰霉的抑菌性能，最高抑菌率分别为87.80%、77.73%、81.96%，具有良好抗真菌效果及广谱性。其中对链格孢菌生物量的半抑制浓度(IC50)为0.25 mg/mL，该浓度纳米Cu/多糖复合膜对感染黑斑病冬枣的防治效果为52.53%，可有效降低50.20%发病率，在10天时Cu2+迁移量为0.0187 μg/mL。综上，本实验制备出一种具有抗真菌活性生物可降解包装膜，为纳米Cu的应用提供了新思路，为新型抗真菌保鲜材料开发提供理论依据。
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