赤灵芝中三萜类活性成分的提取筛选和质谱分析

作者：周旭; 庄思远; 李彦杰; 刘箬瑶; 刘春明^*; 李赛男; 张语迟

来源：现代食品科技, 2022, 38(06): 169-178.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.6.0742

• 赤灵芝
• 总三萜
• 响应面
• 脂肪氧化酶

研究赤灵芝总三萜最佳提取工艺条件，评价三萜类化合物对脂肪氧化酶的抑制效果。采取单因素实验和响应面法分析提取时间、提取次数、液料比和乙醇浓度对赤灵芝三萜得率的影响，筛选最佳工艺参数；利用高效液相色谱-电喷雾质谱联用技术（HPLC-ESI-MS）对赤灵芝中三萜类提取物化学成分进行分析鉴定，以脂肪氧化酶为生物靶分子，采用超滤质谱技术筛选酶抑制剂，探究三萜类化合物对脂肪氧化酶的抑制效果。结果显示：最佳工艺条件为料液比1:30、乙醇浓度75%、提取次数3次和提取时间1.5 h；在这些条件下，总三萜得率为1.04%；从赤灵芝中筛选出5种脂肪氧化酶抑制剂，5种化合物对1.0U/mL脂肪氧化酶活性有较强抑制作用，抑制效果的强弱顺序为灵芝酸B(52.64%)>灵芝酸C2(40.21%)>灵芝酸D2(31.25%)>灵芝酸F(12.69%)>灵芝酸A(10.82%)。实验结果表明，响应面法筛选赤灵芝三萜的提取工艺参数准确可靠，可用以赤灵芝三萜的生产制备；赤灵芝中三萜类活性成分可抑制脂肪氧化酶，表明有缓解炎症的功效，研究结果可为赤灵芝中抗炎成分的进一步研究提供一定理论基础。

• 单位
  中心实验室; 长春师范大学