浅谈化学教学中黄原胶的制备

作者：颜延宁; **巍

来源：成才之路, 2008, (29): 98-99.

• 黄原胶
• 发酵
• 超滤

黄原胶发酵生产过程中,使用淀粉作为碳源优于其他碳源。用硅藻土过滤法比较经济,酶降解法更明显地提高了黄原胶的质量。超滤处理可将黄原胶发酵液中多糖质量分数由原来的2%浓缩到8%以上,节省乙醇用量,降低成本。用乙醇沉淀浓缩后的黄原胶发酵液,产品的纯度和收率均较高。

• 单位
  江苏食品职业技术学院