纳豆及其功能性质研究进展

作者：王笙戌; 任宇杰; 苑宁^*

来源：粮食与油脂, 2020, 33(06): 21-23.

• 纳豆
• 功能性质
• 发酵

概述了纳豆的功能性质和发酵条件的研究进展,并对未来发展趋势进行了展望。

• 单位
  河北农业大学