唐人诗歌多胡气,以"酒家胡"及"胡姬"特色鲜明。"酒家胡"主要设置于唐都长安,伴随而来的是以歌舞侍酒的西域女郎。唐代不论有名的大诗人还是无名文士,都曾描写过她们。"酒家胡"与"胡姬"作为异域饮食文化的代表、先进的商业文化理念的承载者,给唐代社会吹进一股新风,推动了中华文化进一步发展。
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