柚皮中同时提取柚皮甙和果胶工艺研究

作者：黄小茉; 陈仪本; 欧阳友生; 谢小保; 李剑英; 施庆珊

来源：现代食品科技, 2009, (11): 1286-1290.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.11.003

• 柚皮
• 柚皮甙
• 果胶
• 提取 pomelo peel
• naringin
• pectin
• extraction

柚皮中同时提取柚皮甙和果胶工艺研究,对提高柚皮的综合利用率、降低生产成本、提高附加经济价值和企业经济效益具有积极作用。本研究基于柚皮甙易溶于热水和乙醇,果胶不溶于乙醇的特性,设计出一条新的同时提取柚皮甙和果胶新工艺,并对新方法和碱提法提取柚皮甙工艺进行比较。中试条件下新工艺总柚皮甙得率(沙田柚)可达到84.72%,果胶提取率还可达到79.78%。

• 单位
  广东迪美生物技术有限公司; 广东省微生物研究所