浅谈白酒类地理标志产品标准体系——以五合窖为例

作者：周敬; 张小满

来源：食品安全导刊, 2020, (27): 26-27.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.27.018

• 地理标志产品
• 白酒
• 标准体系

我国白酒酿造历史悠久,白酒产品标准体系日益完善;单一白酒产品又有其独特的生产酿造工艺和技术要求;地理标志产品的标准体系是确保产品质量,促进产品高速健康发展的基本保障。白酒类地理标志产品具有地理标志产品和白酒类产品的双重特性。研究和完善白酒类地理标志产品标准体系,有利于提升产品质量,有利于地理标志产品保护和发展。该文从地理标志属性标准、白酒产品属性标准和五合窖独特标准3个方面对白酒类地理标志产品标准体系进行了研究和分析。