安徽省臭鳜鱼加工产业调研及分析

作者：周迎芹; 鄢嫣; 林心萍; 纪超凡; 崔凯; 张渝; 江舰; 钱坤; 谢宁宁^*; 汪勇翔

来源：农产品加工, 2020, (09): 67-75.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.05.019

• 臭鳜鱼
• 发酵水产品
• 产业调研
• 产业分析

臭鳜鱼加工产业是安徽省特色重点产业之一,集聚于黄山市及其周边。通过对安徽省臭鳜鱼加工产业的调研,科学分析产业发展现状,提出产业发展中存在的市场、资金、技术和人才等问题,并针对产业发展问题提出对策,建议"政产学研推"多举措助力产业,促进臭鳜鱼加工产业可持续发展。

• 单位
  安徽省农业科学院水产研究所; 安徽省农业科学院农产品加工研究所; 大连工业大学