食物是人类生存的第一要素，保证食物的安全和质量是监督管理与检测工作的重中之重。而样品管理是检测工作前期最重要的一步，对于提升检测结果的客观性、科学性至关重要。但大部分工作人员仅关注检测工作中的各个环节，而忽略了前期的管理工作。样品管理作为检测的前期工作对于保证检测结果的科学性和客观性有着至关重要的作用。样品管理分为接收、制备、储存和处置。本文对样品管理的4个步骤进行具体分析，从而通过样品管理工作保证检测结果的准确性、科学性，为食品的监督管理与检测工作提供科学的指导与保障。
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