为研究培养基质对羊肚菌出菇的影响，本研究利用不同培养基质栽培羊肚菌，测定不同培养基质的出菇情况及出菇前后培养基质中营养成分的变化。结果表明，羊肚菌子实体产量与培养基质类别存在一定的相关性，而且出菇前后3种不同培养基质中营养物质呈现降低趋势，营养元素有所升高。营养物质降低可能是羊肚菌菌丝及子实体生长吸收消耗所致，部分营养元素增加，可能是菌丝将营养袋中的物质转化进入到菌丝中储存，进而为羊肚菌子实体出菇提供营养。结果说明了羊肚菌在出菇阶段所需营养，特别是磷、钾等矿质元素主要由营养袋提供。
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