油脂酶法脱胶技术的研究

作者：杨静雯; 于殿宇^*

来源：粮食与食品工业, 2019, 26(01): 48-50.

• 油脂
• 酶
• 脱胶

论述了酶技术在油脂精炼中的应用情况,并对酶法脱胶的工艺、参数和辅助设备进行了详述,分析了该技术的实际应用效果,以期为后续的技术改进提供基础。

• 单位
  东北农业大学