琼脂糖酶产生菌的筛选和培养基优化

作者：李静; 杨邵岚; 黄琳; 管政兵; 蔡宇杰; 廖祥儒^*

来源：食品与生物技术学报, 2021, 40(06): 100-105.

• 琼脂糖酶
• 类芽孢杆菌
• 筛选
• 鉴定
• 发酵优化

从太岁中筛选得到一株初始产酶较高的琼脂糖酶产生菌,经形态和分子生物学分析方法鉴定之后,认定其属于类芽孢杆菌属(Paenibacillus),命名为Paenibacillus sp. P1(简称为P1)。P1为革兰氏阴性菌,短杆状细胞,对明胶和纤维素都没有水解活性。研究该菌的生长及产酶过程发现,该菌株最适发酵产酶时长是40 h。利用单因素实验对发酵培养基进行优化,最终确定了最适合菌株P1产琼脂糖酶的发酵培养基配方为:Agar 3 g/L、蛋白胨2 g/L、K2HPO4·3H2O 1.0 g/L、NaCl 0.3 g/L、MgSO4·7H2O 0.05 g/L、FeSO4·3H2O 0.02 g/L、CaCl20.04g/L。菌株P1在优化后的培养基中发酵40 h,琼脂糖酶产量达到了3.47×104U/L,是优化前产酶水平的3.4倍。实验结果为非海洋来源的产琼脂糖酶菌株筛选和琼脂糖酶的放大发酵奠定了基础。

• 单位
  江南大学; 生物工程学院; 工业生物技术教育部重点实验室