对二氨基苯甲醛比色法测定羊肚菌中色氨酸含量

作者：何峰; 李婉茹; 武贝贝

来源：食品工业, 2021, 42(05): 426-429.

• 对二氨基苯甲醛
• 比色法
• 羊肚菌
• 色氨酸

采用对二氨基苯甲醛比色法测定羊肚菌中色氨酸的含量。结果表明购自西藏林芝市臧顺堂特产店(用ST表示)、藏富康特产店(用FK表示)的林芝波密野生羊肚菌中色氨酸的含量分别为0.53 g/100 g和0.59 g/100 g。色氨酸δRSD为1.59%～1.74%,平均回收率为97.79%～103.5%。试验方法所需仪器简单,操作方便,灵敏度较高,测定结果准确,可用于食用菌中色氨酸含量的测定。

• 单位
  西藏大学; 西藏农牧学院