紫娟武夷岩茶适制性的研究

作者：李良清; 王文震; 徐秋生; 刘安兴; 郑文俊

来源：福建茶叶, 2019, 41(07): 11-12.

• 紫娟
• 武夷岩茶
• 适制性

文章以中开面的紫娟鲜叶为原料[1],按照采摘→萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥的工艺制作武夷岩茶。所制紫娟茶与武夷山当地茶树品种制作的武夷岩茶进行感官品质的比较,研究紫娟品种制作武夷岩茶的适制性。通过感官审评,结果表明紫娟品种适合制作优质武夷岩茶。