纳豆激酶制剂的研究

作者：祖国仁; 郭颖; 孔繁东; 孙浩; 季瑛; 郑含笑

来源：食品研究与开发, 2007, (03): 34-38.

• 纳豆激酶
• 发酵罐
• 溶栓酶 nattokinase
• ferment jar
• thrombolytic enzyme

以选取的纳豆菌—9号为出发菌株,在最佳摇瓶培养条件基础上通过5L发酵罐扩大培养,确定最优发酵培养条件,纳豆激酶活力较摇瓶培养提高2.05倍;发酵液经真空冷冻干燥得到纤溶活性较高的纳豆激酶干粉,并对纳豆激酶干粉的部分酶学性质进行了研究。

• 单位
  大连工业大学