油脂在面点制作中的运用分析

作者：于蔚

来源：现代食品, 2023, 29(02): 36-38.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.2.011

• 食用油脂
• 面点制作
• 食品

食用油脂是食品领域不可缺少的关键要素，在一定程度上可以为人体提供热能及营养。在面点制作中，食用油脂的使用非常重要，科学使用食用油脂不仅能够增加面点香气和口感，还可以大幅提高成品面点的美感与色泽。本文从面点制作角度出发，对食用油脂在面点制作中的使用提出个人看法，希望为关注面点制作的人群提供相关参考。