刍议荠菜的自动化速冻加工

作者：袁春新; 吴海燕; 邱晓峰; 管冬梅; 邱卫池; 吴志慧

来源：特种经济动植物, 2020, 23(07): 33-35.

• 荠菜
• 自动化速冻
• 加工工艺
• 效益

荠菜不仅具有丰富的营养价值,还有一定的保健功能。荠菜不耐贮藏,常态下保质期只有3～5d,速冻加工是延长其贮藏期的有效方法。荠菜自动化速冻加工生产线和工艺的研发,克服了原有工艺与装备加工成本高、产品质量低劣的缺陷,应用后不仅社会效益明显,而且经济效益显著,每加工1 000kg荠菜成品,可增收节支2 252.50元。

• 单位
  江苏中宝食品有限公司; 江苏沿江地区农业科学研究所; 南通科技职业学院