北京油鸡及相关品系和配套系鸡蛋的蛋品质比较

作者：孙研研; 江琳琳; 石雷; 倪爱心; 范静; 王园美; 葛平壮; 李云雷; 麻慧; 李冬立; 赵永; 陈继兰^*

来源：中国家禽, 2019, 41(22): 57-60.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2019.22.012

• 北京油鸡
• 栗园油鸡
• 蛋品质
• 感官评价
• 育种

为比较不同品种特色蛋鸡的鸡蛋蛋品质,选用相同饲养条件下38周龄栗园油鸡、北京油鸡和矮脚油鸡同天所产鲜鸡蛋各50个,进行常规蛋品质指标测定、鸡蛋主要营养成分含量测定和感官评价试验,综合评估蛋品质。结果表明:栗园油鸡与北京油鸡、矮脚油鸡相比,在常规蛋品质方面,蛋重变小,蛋黄颜色更深,蛋黄比率大于30%;在营养成分上,干物质含量高,卵磷脂和多不饱和脂肪酸含量以及整体感官品尝评价无显著差异。栗园油鸡蛋品质符合市场对特色蛋鸡外观和营养特性的需求,后期可继续加强蛋形均匀度选育,进一步提高蛋品质。

• 单位
  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 农业部