烹饪专业中餐热菜制作教学的改革研究

作者：潘飞飞

来源：当代旅游, 2019, (08): 288.

• 烹饪专业
• 中餐
• 热菜
• 理论教学
• 实践教学
• 优化

新课程改革的深入发展对烹饪专业课程教学提出了更高的要求,但是受传统教育思想和教育认知的影响,职业院校烹饪专业的热菜制作课程教学在一些方面仍然存在问题,不利于提升职业院校烹饪教学成效。基于此,文章就烹饪专业中餐热菜的理论和实践教学优化问题进行探究,旨在能够更好的提升职业院校的烹饪教学成效。