低分子量壳聚糖对猕猴桃灰霉病的抑制作用

作者：王晓芙; 曹来福; 张丹凤^*; 刘永胜

来源：合肥工业大学学报(自然科学版), 2019, 42(11): 1563-1568.

• 壳聚糖
• 分子量
• 猕猴桃
• 灰霉病菌

壳聚糖对多种果蔬采后病害具有抑制作用。文章对比了低分子量壳聚糖(low molecular weight chitosan, LMWC)和高分子量壳聚糖(high molecular weight chitosan,HMWC)对猕猴桃灰霉病的抑制效果,以及两者对灰霉病菌孢子萌发和对猕猴桃免疫反应的诱导作用差异。结果表明,LMWC和HMWC均可显著降低猕猴桃病斑直径以及灰霉病菌孢子萌发率,而LMWC的抑制效果比HMWC更显著;LMWC和HMWC均可诱导猕猴桃产生活性氧,LMWC处理组中,过氧化氢酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶和酪氨酸解氨酶活性均显著升高,在HMWC处理中,仅过氧化物酶和酪氨酸解氨酶活性受到显著诱导,LMWC对猕猴桃抗性的诱导作用比HMWC更强。

• 单位
  食品与生物工程学院; 合肥工业大学