2017—2022年中国市售婴儿配方乳粉必需成分含量与新国标比较研究

作者：刘飒娜; 刘怡彤; 屈鹏峰; 刘爱东; 梁栋^*; 向雪松^*

来源：卫生研究, 2023, 52(03): 389-393.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.03.008

• 婴儿配方乳粉
• 食品安全国家标准
• 配方注册
• 必需成分
• 含量分布

目的 了解我国市售婴儿配方乳粉必需成分含量,比较其与新国标(GB10765—2021)的符合程度。方法 收集2017年1月—2022年6月期间已完成注册审批的所有0～6月龄婴儿配方乳粉477例,录入产品标签信息并统计分析各营养素含量分布情况,与新国标要求比对。结果 与GB 10765—2010比较,新国标有12项必需成分含量进行修订,其中10项指标进行了下限值的调整,5项指标进行了上限值的调整;下限值和上限值同时上调的指标有3项,分别为维生素D、胆碱和微量元素硒。市售产品与新国标12项新修订的必需成分比对,3项符合率为100%,另有3项符合率达到80%以上;部分产品中必需成分实际含量的符合率较低,均为不符合新国标下限值要求,如维生素D不符合率高达99.79%。此外,新国标将胆碱从可选择成分调整为必需成分,市售产品添加胆碱比例为84.7%。结论 新的食品安全国家标准《婴儿配方食品》必需成分限量值变化对我国市售产品的影响相对可控,市售产品必需成分含量整体符合程度较高;少数符合率低的必需成分,如维生素D、胆碱需给予高度关注。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心; 东北农业大学; 中国疾病预防控制中心营养与健康所