肝脏是人体代谢的中枢器官,对于凋节能量、蛋白质、氨基酸等代谢起重要作用.发生肝硬化以后,由于肝脏结构发生异常,功能发生改变,与之相关的代谢途径出现障碍,几乎所有患者均存在不同程度的营养不良[1].有研究表明,营养不良的发生率及严重程度与慢性肝病的进程有关[2],而且会影响患者的生存率[3].