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摘要
盐肤木果实中特别是其果油中是否含有致敏性成分——漆酚,一直是盐肤木果油作为食用油脂的安全隐患之一。以饱和漆酚为标准对照,采用UPLC-MS分析法,对3种盐肤木果油等4个样品中的饱和漆酚,进行了定性、定量分析。MS定性分析表明,饱和漆酚标准品中的漆酚为其分子中R为C15的饱和烃链,其分子式为C21H36O2,再以二级质谱中质荷比为122.037的分子碎片离子流强度作为定量分析指标,以标准曲线法对4个样品中饱和漆酚进行了定量分析;再通过一级质谱的分析,对可能的7种不同结构的不饱和漆酚在4个样品中的含量进行了初步分析。结论:4个样品中均含有饱和漆酚,其含量在27.5—57.5μg/L之间,盐肤木果油中总漆酚含量应为165—345μg/L左右。
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