含虾青素的雨生红球藻粉自微乳的制备及体外评价

作者：李学艳; 王君文; 易金玉; 黄莹颖; 张朝燕^*; 吴文惠

来源：上海海洋大学学报, 2021, 30(05): 940-949.

• 虾青素
• 雨生红球藻粉
• 自微乳
• 伪三元相图
• 体外评价
• 响应面法

为了提高雨生红球藻粉中虾青素的溶出度,使用自乳化给药系统。采用伪三元相图法筛选液体自乳化给药系统的最佳组成,使用未经提取的雨生红球藻粉制备含虾青素的自微乳,并进行体外评价。以油相、乳化剂、助乳化剂用量为影响因素,平均粒径、多分散指数(PDI)、雨生红球藻粉中虾青素的载药量为评价指标,响应面法优化处方。然后,考察自微乳外观形态、粒径、PDI、Zeta电位、载药量、溶出度。最佳处方为油相(三乙酸甘油酯)用量5%,乳化剂(吐温80)用量67.86%,助乳化剂(聚乙二醇800)用量27.14%,在透射电镜下观察到微乳呈圆球状分布,大小均匀,平均粒径(50.32±0.33) nm, PDI (0.131±0.02),Zeta电位(-14.6±0.06) mV,虾青素载药量为(3.06±0.23) mg/g。含虾青素的雨生红球藻粉自微乳制备简单,增加了虾青素在水中的溶解度,有利于胃肠道吸收,体系具有良好的稳定性,在食品和药品工业中具有广阔的应用前景。

• 单位
  上海海洋大学