一种海蒿子粗多糖/壳聚糖可食用复合膜及其制备方法与应用

作者：李超; 袁旦; 扶雄; 黄强

来源：2020-11-25, 中国, ZL202011336702.9.

本发明公开了一种海蒿子粗多糖/壳聚糖可食用复合膜及其制备方法与应用。该制备方法主要包括：将壳聚糖与海蒿子粗多糖按质量比5:1～5:4混合,溶于乙酸溶液中,添加甘油,高速搅拌,得膜溶液；将配制好的膜溶液置于超声频率20～25kHz、100～600W超声功率下,超声处理20～30min；超声处理后的溶液立即倒入塑料模具,置于干燥箱中干燥。与超声处理前的膜样品相比,本发明制备的可食用复合膜,表面光滑透明,拉伸强度提高7N,断裂伸长度提高约3倍,抗氧化性提高约10％,防水性提高约33％,可大规模用于食品的保鲜。

• 单位
  华南理工大学