结直肠癌高危人群蔬菜和红肉摄入频率与肠道菌群关系的研究

作者：张克明; 李春燕; 刘奕玮; 赵菁; 王奕潇; 王媛; 芦文丽; 朱云^*

来源：营养学报, 2023, 45(04): 371-377.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2023.04.011

• 肠道微生态
• 肠道菌群
• 16SRNA
• 蔬菜摄入频次
• 红肉摄入频次

目的 探索饮食中蔬菜、红肉摄入与肠道微生态的关系。方法 本研究为横断面研究，纳入2020年1月至2021年8月在天津市南开医院进行肠镜筛查的居民147例，年龄40～75岁。受试者填写个人史问卷以收集其基本情况、饮食和生活习惯等信息，并提供一份粪便样品用于肠道菌群检测。按照周均摄食频次将受试者分为低蔬菜摄入组（60例）、高蔬菜摄入组（87例）、低红肉摄入组（75例）和高红肉摄入组（72例）。通过16S rRNA Illumina NovaSeq高通量测序技术检测分析受试者肠道菌群结构。结果 在门水平上，高蔬菜摄入组较低蔬菜摄入组疣微菌门相对丰度显著升高。在属水平上，高蔬菜摄入组嗜黏蛋白阿克曼氏菌属相对丰度升高。高蔬菜摄入组相较于低蔬菜摄入组的特征菌多，且两组特征菌不同。高蔬菜摄入组中的特征菌为拟杆菌属、阿克曼氏菌属以及疣微菌属，而低蔬菜摄入组的特征菌为毛螺旋菌属。此外，低红肉摄入组产碱杆菌的相对丰度显著高于高红肉摄入组。低红肉摄入组的特征菌较多，包括伯克霍尔顿菌、β变形菌、明串珠菌以及产碱菌，而本研究在高红肉摄入组中未发现特征菌。结论 在门水平上，高蔬菜摄入频次与疣微菌门相对丰度升高有关。在属水平上，高蔬菜摄入频次与嗜黏蛋白阿克曼氏菌属的相对丰度升高有关。低红肉摄入频次饮食可能更多的富集产碱杆菌属。[营养学报，2023,45(4):371-377]

• 单位
  天津医科大学; 公共卫生学院; 天津中医药大学第一附属医院