致病菌限量食品安全国家标准执行中存在的问题及建议分析

作者：陶健; 王龙霞; 陈欣欣; 艾君涛; 邢书霞

来源：食品科技, 2016, (11): 287-290.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2016.11.062

• 食品安全
• 标准
• 致病菌

为促进我国食品中致病菌限量标准正确实施,对致病菌限量食品安全国家标准执行中存在的问题做了阐述分析。从标准地位、适用范围和结构内容等3个方面总结了致病菌限量食品安全国家标准的现状,剖析了致病菌限量食品安全国家标准执行过程中存在的标准技术解读、标准应用原则和标准执行理念等3个方面的问题,提出了扩展食品类别范围、扩展致病菌指标范围、统一食品分类框架体系、加强食品安全风险评估工作以及标准信息公开、应用反馈、跟踪评价等5个方面的的改进建议。

• 单位
  中国食品药品检定研究院; 河南省产品质量监督检验院; 北京农业职业学院