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摘要
本试验旨在研究鸭油、鸭油甘油二酯对肥胖大鼠体重、器官指数、血清生化指标的影响，以及鸭油甘油二酯抗肥胖和降胆固醇作用的潜在机制。试验分为2个阶段。造模阶段：将80只大鼠随机分为2个组，对照组每组4个重复，每个重复5只；造模组每组12个重复，每个重复5只。对照组大鼠自由采食基础饲粮，造模组大鼠自由采食脂肪含量为60%的高脂饲粮，连续饲养28 d。修复干预阶段：将造模组的肥胖大鼠随机分为模型对照组、鸭油组、鸭油甘油二酯组，每组4个重复，每个重复5只。模型对照组以蒸馏水灌胃，用高脂饲粮连续喂养30 d，其余各组分别用鸭油、鸭油甘油二酯进行灌胃，用基础饲粮连续喂养30 d。结果表明：1）与对照组相比，造模组的体重显著升高（P<0.05），表明造模成功。2）与模型对照组相比，鸭油甘油二酯组的最终体重、Lee’s指数、肝体比以及血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量均显著降低（P<0.05）；血清高密度脂蛋白胆固醇含量升高，但差异不显著（P>0.05）；心体比、脾体比、肾体比、睾体比均无显著差异（P>0.05）。3）与模型对照组相比，鸭油甘油二酯组的肝脏甘油三酯、磷脂酰胆碱（PC）、胆固醇脂（CE）、甘油二酯、酰基肉碱（CAR）、溶血磷脂酰胆碱（LPC）和游离脂肪酸（FFA）含量显著降低（P<0.05）。鸭油甘油二酯能够影响脂肪细胞的甘油酯代谢、产热作用和脂肪分解调节途径、磷脂酶D的信号通路、胆固醇代谢等相关代谢途径。由此可见，鸭油甘油二酯具有减肥降脂的功效，而调节脂质稳态可能是其发挥减肥降脂作用机制的关键途径。
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