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摘要
乳制品食品安全问题仍然是群众关心的热点问题，其中化学污染物是影响乳制品食品质量安全的重要危害因子之一。为了保障乳制品的质量，乳制品中化学污染物的检测方法也成为了各国研究热点。建立乳制品中化学污染物分析与检测新方法、新技术，加大监管力度，提高乳制品生产企业质量意识，是保证乳制品食品安全、保障群众身体健康的关键。本文针对乳制品中化学污染物的分类和危害、各乳制品易发生的化学污染物类型与防控手段以及检测方法进行简要综述。
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单位南宁市疾病预防控制中心; 广西化工研究院有限公司
