黑莓天然维生素E的抗氧化性活性

作者：李维林; 崔恩惠; 赵慧芳; 方亮; 吴文龙^*

来源：农技服务, 2019, 36(08): 37-39.

• 黑莓
• 维生素E
• 抗氧化
• 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼

为黑莓的开发利用提供参考,在动力学监测的基础上,测定黑莓天然维生素E清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的能力。结果表明:黑莓天然维生素E与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基反应的速度(400秒)较维生素C(780秒)快,黑莓天然维生素E和维生素C的自由基清除能力(AE)分别为22.62和4.23,半数有效浓度(EC50)分别为0.04 42毫克和0.236 3毫克,表明黑莓天然维生素E的抗氧化活性约为维生素C的5倍。

• 单位
  南方现代林业协同创新中心; 中国科学院植物研究所; 南京林业大学