线粒体细胞色素b基因在鱼唇制品物种鉴定中适用性的研究

作者：张霞; 徐仁杰; 方丽; 伍俊羽; 郭泽时; 何振宇; 钟瑞敏^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(20): 6528-6534.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.20.002

• 线粒体细胞色素b
• DNA条形码
• 鱼唇
• 物种鉴定

目的 探讨线粒体细胞色素b基因(cytochrome b, Cyt b)作为DNA条形码在鱼唇制品物种鉴定中的适用性。方法 对全国31个城市购买的252份鱼唇样品进行聚合酶链式反应(polymerase chain reaction, PCR)测序,同源基因比较分析,构建系统发育树,鉴定制作鱼唇产品的鱼种,并对其进行濒危评价分析。结果 成功鉴定250个样品,一致性物种基因序列相似性在99%以上,涉及8个鲨鱼物种,最多样品为大青鲨(Prionace glauca),占样品65.5%,其余还有镰形真鲨(Carcharhinus falciformis)、路氏双髻鲨(Sphyrna lewini)、锤头双髻鲨(Sphyrna zygaena)等7类鲨鱼物种。结论 Cyt b可以作为对鲨鱼物种进行鉴定的一种DNA条形码,在对鲨鱼种鉴定时可以使用Cyt b基因及细胞色素氧化酶亚基I基因联合鉴定条形码,为深加工海产品物种鉴定提供更多的技术支撑。

• 单位
  韶关学院