海南省市售贝类中43种元素含量的调查

作者：叶海湄; 云奋; 肖文琳; 韩健; 蔡月; 吴明明; 廖凯; 黄涵

来源：现代预防医学, 2022, 49(06): 1032-1035.

• 贝类
• 多元素
• 重金属
• 调查分析

目的 调查海南省贝类中43种元素的含量。方法 随机抽取市场和超市中居民常食用的散装贝类样品，根据《2020年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中“食品中多元素分析的标准操作程序”，采用电感耦合等离子体质谱法检测43种元素含量。运用SAS 9.2比较各地区贝类样品中元素含量。结果 海南省12个沿海市县和洋浦经济开发区共149份样本。铅、铬、镉和铝的检出范围分别是0～2.368 mg/kg,0.0450～2.12 mg/kg,0.0174～5.77 mg/kg和3.86～637 mg/kg；平均值分别是0.266,0.284,1.38和82.7 mg/kg。铅、铬、镉的超标率分别是4.7%,0.7%和29.5%。铝因为无国家标准限值，所以无法判断是否超标。铅（H=21.209,P=0.047）、铝（H=38.043,P<0.001,）和铬（H=22.761,P=0.030）的地区间差异有统计学意义；镉的地区间差异无统计学意义（H=16.873,P=0.154）。结论 海南省贝类中镉的超标率较高，铅超标次之。应加强贝类的监督监测，同时防止近海水体的污染。

• 单位
  海南省疾病预防控制中心