1-MCP处理对“丽格”海棠果实采后生理及品质的影响

作者：穆茜; 张丹丹; 杨祎凡; 张龙; 卞健; 张往祥^*

来源：保鲜与加工, 2020, 20(01): 18-23.

DOI：10.3969/j.issn.1009-6221.2020.01.003

• “丽格”海棠果实
• 1-MCP
• 品质
• 采后生理

以"丽格"海棠果实为试材,研究经1.0μL/L的1-MCP处理后,室温(20±1)℃条件下贮藏的海棠果实品质和生理变化,并利用主成分对采后测定的各项生理指标进行分析。结果表明,与不加1-MCP的对照组相比,1-MCP处理可保持海棠果实硬度,抑制可溶性固形物(TSS)含量的升高,减缓VC含量的降低、果皮叶绿素的分解和过氧化物酶(POD)活性的下降,降低呼吸强度和乙烯生成速率,有效地延缓果实衰老,使海棠果更耐贮藏。主成分分析在特征值大于1时将经1-MCP处理后的海棠果实8个生理指标综合为2个因子,累积方差贡献率达到84.44%,其中第1主成分主要代表果肉硬度和叶绿素信息,第2主成分主要代表乙烯释放量信息。

• 单位
  南京林业大学