食品中蜡样芽孢杆菌芽孢EMA-qPCR检测

作者：刘新梅; 程逸宇; 吴海晶; 任敏; 冯秋实; 杨军^*

来源：食品安全导刊, 2019, (15): 175-177.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.15.139

• 蜡样芽孢杆菌
• 超声波振荡法
• 实时荧光PCR
• 叠氮溴化乙锭

蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是我国常见的食源性致病菌之一。基于PCR技术的快速检测方法在蜡样芽孢杆菌检测中已得到广泛运用,然而该菌在食品中多以芽孢形态存在,常规DNA提取方法难以得到高质量的DNA样本用于qPCR检测。本文对多种DNA提取方法进行比较,结果表明,超声波振荡法能够有效提取蜡样芽孢杆菌芽孢DNA。同时,对实时荧光PCR检测方法进行了改良,将DNA染料叠氮溴化乙锭(EMA)与PCR技术相结合,能够有效消除灭活菌株造成的假阳性结果,提高检测的准确性。

• 单位
  南京市食品药品监督检验院