基于7种脂肪酸含量测定和化学计量学的沙棘籽油质量评价研究

作者：吴晓云; 谢强胜; 李启艳; 董蓬; 于海英; 刁飞燕; 刘慧香; 刘春霖^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(20): 8128-8135.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.20.031

• 气相色谱法
• 沙棘籽油
• 脂肪酸
• 含量测定
• 聚类分析
• 主成分分析
• 正交偏最小二乘判别分析

目的建立气相色谱法同时测定沙棘籽油中7种脂肪酸的含量,并结合化学计量学进行质量评价。方法样品经甲酯化后,采用DB-23色谱柱(60 m×0.25 mm, 0.25μm)测定脂肪酸含量。通过聚类分析(cluster analysis,CA)、主成分分析(principalcomponentanalysis,PCA)和正交偏最小二乘判别分析(orthogonalpartial least squares discriminant analysis, OPLS-DA)对19批沙棘籽油进行质量评价。结果 7种脂肪酸甲酯在各自浓度范围内线性关系良好, r≥0.9999,棕榈酸(palmitic acid)、棕榈油酸(palmitoleic acid)、硬脂酸(stearic acid)、油酸(oleic acid)、亚油酸(linoleic acid, LA)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid,γ-LA)和α-亚麻酸(α-linolenic acid,α-LA)平均加样回收率为91.9%～97.4%。通过聚类分析将样品聚为4类,根据主成分分析的样品综合得分进行排名。同时结合正交偏最小二乘判别分析,最终筛选得到油酸、亚油酸和α-亚麻酸是引起沙棘籽油质量差异的标志物,与主成分分析结果基本一致。结论通过脂肪酸含量测定并结合化学计量法,可以对沙棘籽油的质量进行评价,为质量控制提供参考依据。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院