全自动还原糖测定仪法与斐林试剂滴定法对比研究

作者：黄紫嫣; 王婧; 丁华; 刘娇; 杨洁^*

来源：湖北农业科学, 2019, S2: 398-402.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.S2.105

• 全自动还原糖测定仪法
• 斐林试剂滴定法
• 可溶性糖含量

斐林试剂滴定法所测标准曲线为y=1.033 8x-0.009 1,相关系数R2等于0.999 6。全自动还原糖测定仪法所测标准曲线为y=0.943 5x+0.048 7,相关系数R2等于0.998 4。辣椒干粉、桃子、圣女果、梨的可溶性糖结果显示,全自动还原糖测定仪法可以运用在可溶性糖含量检测中,检测结果与斐林试剂滴定法的相对相差小于10%。其中78%的样品相对相差小于4%,两种方法的回收率均在95%～105%之间。

• 单位
  湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所