高职高专学生膳食营养与脑力工作能力、学习疲劳的相关性分析

作者：刘玲; 林黎^*; 龚琬; 李君; 周卫

来源：华南预防医学, 2021, 47(11): 1371-1374.

• 职业学校
• 学生
• 膳食营养
• 脑力工作能力
• 学习疲劳

目的调查高职高专学生膳食营养状况及其与脑力工作能力、学习疲劳的关系。方法采用连续3 d24 h膳食回顾法对高职高专学生膳食营养状况进行调查,统计其膳食营养素摄入量达到推荐摄入量(RNI)的情况,并对比营养素摄入不同学生的脑力工作能力指数及学习疲劳发生率。结果高职高专学生烟酸、维生素C平均摄入量<80%RNI,能量、脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌、硒平均摄入量在80%～120%RNI,维生素E、磷、钠平均摄入量>120%RNI。蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙摄入充足学生的第8节课后脑力工作能力指数均大于摄入不足者(均P<0.01),学习疲劳发生率均低于摄入不足者(均P<0.01);磷、钠摄入充足学生的第8节课后脑力工作能力指数均大于摄入过多者(均P<0.01),学习疲劳发生率均低于摄入过多者(均P<0.01)。结论高职高专学生膳食营养素烟酸、维生素C摄入量偏低,而维生素E、磷、钠摄入量偏高,学生营养素摄入不均衡与脑力工作能力降低、学习疲劳发生率增加有关。

• 单位
  四川中医药高等专科学校; 四川省疾病预防控制中心