一种快速富集生乳中沙门氏菌的方法

作者：朱海华; 章建军; 尹红娜; 周莉; 平洋; 谭静; 王法云; 刘兵戈

来源：食品科技, 2018, 43(02): 302-306.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.02.055

• 生乳
• 沙门氏菌
• 快速富集
• 灵敏度
• 快速检测

目的:确定一种可以快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,可用于生乳沙门氏菌的快速检测。方法:通过对缓冲液种类及浓度,去除脂肪、蛋白质等干扰物质方式,洗脱液种类及浓度的研究,确定生乳快速富集沙门氏菌条件,并将该方法与国标方法进行对比验证实验,确定其准确性和灵敏性。结果:缓冲液选择0.01 mol/L PBS,采用滤纸过滤、离心和0.22μm微孔滤膜过滤相结合的方法去除脂肪和大分子蛋白质,洗脱液选择5 mL PBS+5 mL TTB混合液,沙门氏菌的富集分离效果最佳。经实验验证,按照该方法检测灵敏度可达到10 cfu/mL,高于国标方法。结论:建立了最佳的快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,使沙门氏菌检测时间从(47)d缩短至50 min,敏感性和特异性较好。