生猪屠宰检疫技术关键点

作者：樊婧; 柳鑫; 李毅

来源：中国动物保健, 2020, 22(11): 64-65.

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生猪的屠宰检疫工作是保证人民食肉安全的重要工作,国家出台了相应的检疫技术规程,但因为从业人员的职业水平等原因,其对检疫的检查准确率并不高,这主要是因为检查技术规范中很多检测指标无法进行量化造成的。针对这种情况,本文总结生产实际与现代检疫技术方法,为生猪屠宰检疫从业人员提供参考。